Белая рыба на пару с лимоном и травами
Что нужно
Порций:
2
лимон
1 штука
масло оливковое
3 ст. л.
тимьян
4 веточка
укроп
10 г
филе белой рыбы
400 г
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Филе обсушите, посолите с обеих сторон и оставьте на 10 минут.
- Выстелите пароварку кружками лимона и веточками тимьяна — рыба возьмёт их аромат снизу.
- Положите филе кожей вниз, сверху ещё пару кружков лимона.
- Готовьте на пару 8–10 минут в зависимости от толщины куска. Рыба готова, когда мякоть начинает расслаиваться, но остаётся влажной.
- Смешайте оливковое масло с лимонным соком, рубленым укропом и щепоткой соли.
- Полейте рыбу этой заправкой прямо перед подачей.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Пар не даёт корки и не прощает пересушенной рыбы: снимайте на минуту раньше, чем кажется нужным.
Из подборки блюд шефа: Ален Дюкасс
Источник: Alain Ducasse