Что нужно

Порций:

4

куриное филе 500 г

куриный бульон 150 мл

лук репчатый 1 штука

пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр 60 г

паста 400 г

петрушка 10 г

сливки 200 мл

чеснок 2 зубчика

шампиньоны 300 г

обычно есть дома

масло растительное 2 ст. л.

перец черный молотый 0,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

Как готовить

Куриное филе нарежьте полосками, посолите и обжарьте на сильном огне до румяности. Переложите.
В той же сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета, 6 минут.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 2 минуты.
Влейте сливки и бульон, дайте закипеть и уварите на треть.
Отварите пасту до состояния чуть недоваренной и переложите её в соус вместе с курицей.
Прогрейте всё вместе 2 минуты, вмешайте пармезан и петрушку.

Грибы кладут на пустую сковороду после мяса и не солят сразу: соль вытянет воду, и они будут тушиться вместо жарки.

Из подборки блюд шефа: Вольфганг Пак