Суп пюре из шампиньонов со сливками и мускатным орехом
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
1 штука
молоко
1 кг
мускатный орех
1 ч. л.
петрушка
1 г
сливки
100 г
сливочное масло
25 г
чеснок
1 зубчик
шампиньоны
500 г
обычно есть дома
душистый перец
пшеничная мука
20 г
соль
Как готовить
- Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками, мелко измельчите лук и чеснок
- Разогрейте в сковороде 10 г сливочного масла и пассеруйте в нем лук, чеснок и шампиньоны до тех пор, пока будет выпариваться сок. Важно, чтобы лук и грибы не меняли цвет. Посолите и поперчите
- В кастрюле с глубоким дном растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Медленно влейте молоко и воду, не переставая помешивать, и готовьте, пока соус не начнет закипать.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех. Небольшое количество грибов отложите в сторону, остальные добавьте в кастрюлю
- взбейте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте
- Готовый крем-суп украсьте ломтиками шампиньонов и петрушкой. Приятного аппетита!