Курица с овощами в одной кастрюле
Что нужно
Порций:
4
картошка
600 г
куриный бульон
400 мл
курица
1200 г
лук репчатый
2 штуки
масло оливковое
3 ст. л.
морковь
3 штуки
тимьян
4 веточка
чеснок
6 зубчиков
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Куски курицы посолите и обжарьте на оливковом масле до румяной корки. Переложите на тарелку.
- В той же кастрюле прогрейте крупно нарезанные морковь, лук и картофель, 5 минут.
- Верните курицу, добавьте чеснок в шелухе, тимьян и лавровый лист.
- Влейте бульон на треть высоты содержимого, накройте крышкой.
- Томите на слабом огне 40 минут, один раз перевернув куски курицы.
- Снимите крышку на последние 10 минут, чтобы жидкость уварилась в соус.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Чеснок кладут неочищенным: шелуха удерживает его от горечи, а мякоть потом выдавливают в соус.
Из подборки блюд шефа: Ален Дюкасс
Источник: Alain Ducasse