Что нужно

Порций:

6

бульонный кубик 1 штука

вино красное сухое 150 мл

лук репчатый 1 штука

масло оливковое 3 ст. л.

морковь 1 штука

помидоры в собственном соку 800 г

стебель сельдерея 1 штука

томатная паста 2 ст. л.

фарш говяжий 600 г

обычно есть дома

лавровый лист 2 штуки

перец черный молотый 0,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

Как готовить

Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте на оливковом масле 10 минут до мягкости.
Добавьте фарш, разбивая комки лопаткой. Жарьте, пока мясо не перестанет быть розовым и не начнёт подрумяниваться.
Всыпьте раскрошенный бульонный кубик и томатную пасту, прогрейте 2 минуты.
Влейте вино, дайте выпариться наполовину.
Добавьте помидоры, лавровый лист и немного воды. Доведите до кипения.
Тушите на самом слабом огне 1,5 часа, помешивая изредка. Соус готов, когда на поверхности выступит жир, а сам он станет густым.

Уайт не скрывает бульонный кубик и говорит прямо: домашняя кухня — не соревнование в чистоте, а вопрос результата.

Из подборки блюд шефа: Марко Пьер Уайт