Что нужно

Порций:

4

лук репчатый 1 штука

масло оливковое 3 ст. л.

помидоры в собственном соку 400 г

томатная паста 1 ст. л.

чеснок 3 зубчика

яйцо куриное 4 штуки

обычно есть дома

зелень кинзы 10 г

зираможно заменить: тмин 1 ч. л.

паприка 1 ч. л.

перец болгарский 2 штуки

соль 1 ч. л.

Как готовить

Нарежьте перец и лук тонкими полосками, чеснок — пластинками.
Разогрейте масло в широкой сковороде, обжарьте лук и перец на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок, паприку, зиру и томатную пасту, прогрейте минуту.
Добавьте помидоры, разомните их ложкой. Тушите 15 минут, пока соус не загустеет и не перестанет быть водянистым.
Посолите, сделайте ложкой четыре углубления и разбейте в них яйца.
Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут: белок должен схватиться, желток остаться жидким. Посыпьте кинзой.

Соус должен загустеть до того, как в него разбивают яйца, иначе шакшука расплывётся по тарелке.

Из подборки блюд шефа: Йотам Оттоленги