фотография готовится
Зур бэлиш
Что нужно
Порций:
8
бульон
100 г
говядина
600 г
картошка
600 г
лук репчатый
2 штуки
мука
450 г
разрыхлитель
1 ч. л.
сливочное масло
15 г
сметана
200 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец черный молотый
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- В миске для замешивания теста смешайте сметану, растительное масло, яйцо.
- Добавьте муку, соль, разрыхлитель.
- Замесите тесто, вымешивайте его руками примерно 5-7 минут. Выложите в пакет на 20-30 минут, на это время можно убрать тесто в холодильник.
- Пока тесто "отдыхает", займитесь приготовлением начинки. Нарежьте говядину мелким кубиком. Лучше это делать, когда говядина слегка подмерзшая.
- Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, добавьте к говядине.
- Мелким кубиком нарежьте картофель и тоже добавьте к говядине.
- Всю начинку перемешайте между собой, поперчите. Солить сразу не надо, посолите перед тем, как класть начинку в пирог, чтобы она раньше времени не дала сок.
- Разделите тесто на 4 части, одну большую — на низ пирога, 1 среднюю — на "крышку" и 2 маленьких, 1 — для декора, 1 — для того, чтобы закрыть отверстие пирога.
- Раскатайте самую большую часть теста в пласт, размером больше диаметра формы для выпечки.
- Выложите пласт теста в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Должны остаться свободные концы, для того, чтобы окончательно закрыть пирог.
- Выложите всю начинку, не забудьте посолить перед тем, как выложите ее.
- Накройте тесто пластом меньшего диаметра, хорошо защипните края, в центре сделайте отверстие, через которое будете подливать бульон. Из маленькой части теста сделайте "закрывашку", которую смажьте растительным маслом, чтобы она не присохла во время выпечки.
- Из маленького кусочка теста вырежьте элементы декора, выложите их на пирог.
- Перед выпечкой смажьте тесто растительным маслом. Выпекайте 1 час при температуре 180 градусов.
- Через час достаньте пирог и один, два раза влейте бульон внутрь пирога. Продолжайте выпекать пирог еще 1 час 40 минут. Если есть опасение, что пирог очень быстро румянится, его можно прикрыть фольгой. Проверьте через отверстие в пироге готовность начинки, прежде чем окончательно достать пирог из духовки.
- Смажьте пирог сливочным маслом. Накройте пирог полотенцем и подержите еще 20 минут, за это время корочка станет мягкой, а начинка окончательно дойдет.
- Прошли долгожданных 3 часа и пирог готов к подаче.
- При подаче надрежьте крышку пирога, выложите в тарелки, ложкой достаньте начинку и выложите рядом. Приятного аппетита! Пирог получился невероятно вкусным и очень сытным!