фотография готовится
Жареные тигровые креветки на сковороде
Что нужно
Порций:
1
креветки тигровые
250 г
масло оливковое
2 ст. л.
сок лимона
2 ч. л.
тимьян
2
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Для жарки я предпочитаю покупать сырые креветки, а не варёно-мороженые. Тигровые креветки отличаются по размеру и обычно маркируются дробными цифрами на упаковке, которые означают количество штук в килограмме. У меня креветки размера 16/20 - это значит, что в одном килограмме креветок их может быть от 16-ти до 20-ти штук. Самые мелкие тигровые креветки обычно размером 41/50, а самые крупные - 8/12. Обращайте внимание на это при покупке креветок.
- Я живу очень далеко от морей и океанов, поэтому все морепродукты у нас продаются в замороженном виде. Чтобы не потерять во вкусе, креветок размораживайте в пакете исключительно в холодильнике. В крайнем случае - при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя производить разморозку в тёплой воде, и уж тем более в микроволновке.
- Ещё одна манипуляция, которую нужно будет провести - удалить у креветок кишечник. Для этого кухонными ножницами по спине прорежьте хитиновый панцирь креветки. Вдоль спинки будет проходить серая жилка - это кишечник креветки. Подцепите его аккуратно зубочисткой и удалите. Я буду жарить креветок в панцире и с головой. Но вы можете их очистить и дальше действовать по рецепту.
- Посолите креветки с двух сторон и сбрызните лимонным соком.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, бросьте туда несколько веточек тимьяна и пару раздавленных зубчиков чеснока. Прогрейте тимьян с чесноком несколько секунд в горячем масле, чтобы они выпустили аромат.
- Как только почувствуете яркий аромат чеснока, можно выкладывать в сковороду креветки.
- Обжарьте креветки на сильном огне примерно 2 минуты с первой стороны. При обжаривании сырые креветки поменяют свой цвет - из серых они станут розовыми. Затем переверните креветки на вторую сторону и жарьте их ещё примерно 2 минуты. Когда перевернёте креветки на вторую сторону, рекомендую накрыть сковороду крышкой, чтобы креветки полностью приготовились внутри.
- Жареные тигровые креветки на сковороде готовы. Подавайте их с ломтиком лимона.