фотография готовится
Жареные пирожки с колбасой
Что нужно
Порций:
4
вареная колбаса
150 г
дрожжи сырые
18 г
копченая колбаса
100 г
молоко
150 г
мука
400 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
40 г
сахар
1 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Смешайте подогретое молоко с водой - жидкость должна получиться теплой. Раскрошите туда сырые дрожжи, всыпьте сахар и соль. Все тщательно перемешайте ложкой или венчиком.
- Влейте рафинированное растительное масло и вбейте небольшое куриное яйцо. Снова все перемешайте до однородной консистенции.
- Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку и размешивайте с жидкой смесью.
- Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар и оставьте подниматься, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.
- Примерно через 40-45 минут тесто вырастет в 2-3 раза - пора жарить пирожки. Руки слегка смажьте растительным маслом, обомните тесто и разделите его на равные шарики.
- Каждый шарик теста придавите ладошкой и в центр выложите начинку - нарезанную соломкой колбасу.
- Соедините края теста и слепите пирожок, придавая ему удлиненную, слегка округлую форму. Таким же образом слепите остальные пирожки.
- Разогрейте достаточное количество масла на сковороде, партиями выкладывайте пирожки швом вниз. Начните жарить, огонь сделайте средний.
- Обжаривайте пирожки с двух сторон по 3-4 минуты, чтобы хорошенько прожарились и стали румяными. Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Таким же образом жарьте следующую партию пирожков.
- Готовые жареные пирожки с колбасой подавайте к столу. К ним можете предложить сметану или любой другой соус. Тесто по такому рецепту выходит воздушным и мягким, сразу после обжарки - слегка хрустящим. Вам понравится!