фотография готовится
Круассаны с заварным кремом
Что нужно
Порций:
6
молоко
100 г
мука
20 г
сливочное масло
15 г
тесто слоеное дрожжевое
500 г
яйцо куриное
0,33 штук
обычно есть дома
сахар
35 г
Как готовить
- Круассаны с заварным кремом готовить будем из покупного слоеного теста, его надо разморозить при комнатной температуре.
- Крема хватит на 12 круассанов, поэтому берите 500 г теста.
- В кастрюлю с толстым дном положить желток, сахар, муку, влить молоко. Можно добавить щепотку ванилина.
- Тщательно перемешать венчиком.
- Поставить на плиту, варить, постоянно помешивая, до загустения.
- Добавить в крем сливочное масло.
- Перемешать крем до гладкого состояния. Переложить в миску.
- Накрыть пленкой "в контакт". Дать остыть.
- Тесто раскатать. Нарезать треугольниками. Сделать надрез в центре.
- Завернуть тесто от большего края к меньшему, слегка сгибая.
- Смазать круассаны взбитым яйцом.
- Выпекать при температуре 190 градусов до румяного состояния, у меня ушло 15 минут.
- Круассаны с заварным кремом готовы.