фотография готовится
Клафути с бананами
Что нужно
Порций:
4
банан
2 штуки
молоко
300 г
сливочное масло
50 г
яйцо куриное
3 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
10 г
мука
80 г
сахар
6 ст. л.
соль
1
Как готовить
- Смажьте размягченным сливочным маслом порционные формы для запекания.
- Нарежьте банан на кусочки толщиной примерно 0.5 сантиметра.
- На среднем огне растопите 2 ст.л. сливочного масла.
- Добавьте 3 ст.л. сахара. Перемешайте и прогрейте все вместе несколько минут, пока сахар не растает.
- Когда смесь закипит, продолжайте обжаривание массы на среднем огне, пока на поверхности пузырьков не появятся первые золотисто-оранжевые проблески.
- Затем уменьшите огонь и готовьте смесь еще несколько минут, пока смесь не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок. Если на этом этапе масса слегка расслоится (отделится часть масла) – это не страшно.
- Погрузите ломтики бананов в карамель и обжарьте все еще 1 минуту.
- Распределите ломтики бананов и карамель по порционным формам для запекания.
- Подогрейте молоко, не доводя его до кипения.
- Взбейте яйца до получения пышной пены.
- Добавьте ваниль, 3 ст.л. сахара и щепотку соли, и взбейте все несколько минут, до растворения сахара. Затем, добавьте просеянную пшеничную муку и взбейте все еще 1-2 минуты, до получения однородной массы.
- Помешивая смесь, небольшими порциями добавьте горячее молоко.
- Важно, чтобы на начальном этапе порции молока были очень маленькими, так вы плавно увеличите температуру смеси. Добавив примерно половину горячего молока, оставшееся молоко можно влить тонкой струйкой.
- Распределите яично-молочную смесь по порционным формам для запекания.
- Поместите десерт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовность десерта проверьте, проткнув клафути деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой – десерт готов. Оставьте десерт в выключенной духовке на 5 минут, а затем подавайте к столу.