фотография готовится
Жареная рыба с чесноком и лимоном на сковороде
Что нужно
Порций:
4
лимоны
0,5 штука
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
2 ст. л.
рыба
800 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень
масло растительное
30 г
соль
специи сухие
Как готовить
- Как пожарить рыбу с чесноком и лимоном на сковороде? Первым делом подготовьте все указанные по списку продукты. У меня рыба Морской петух, но взять можно любую красную, белую рыбку. Если у вас рыба из заморозки, то выньте её предварительно из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Тушки выпотрошите, очистите от чешуи и выньте жабры из голов.
- Если рыба крупная, то нарежьте её на порционные куски среднего размера. Морской петух обычно имеет небольшие размеры, поэтому его я готовлю целиком. Итак, тушки ополосните и обсушите салфетками, чтобы убрать остатки воды. Посолите со всех сторон по вкусу. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте рыбу в сковороду и обжарьте на среднем пламени до готовности со всех сторон.
- Ориентируйтесь на появление золотистой аппетитной корочки. Если рыбу передержать в сковородке, то она может стать сухой и жёсткой. Мне потребовалось примерно 15-20 минут для полного приготовления морского петуха.
- В это время займитесь остальными продуктами. Лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните вместе с лимоном.
- Лук и укроп нашинкуйте мелко. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или нарежьте от руки максимально мелко. Кстати, чеснок из рецепта можно исключить и использовать вместо него любимые сухие приправы.
- В глубокую небольшую ёмкость влейте оливковое масло и добавьте укроп с чесноком. Выдавите сок половины лимона. Всё перемешайте до однородного состояния.
- Выньте рыбу из сковороды. Отправьте лук в то же масло, где обжаривались тушки. Помешивая, обжаривайте до прозрачности лука.
- На дно широкой плоской тарелки выложите ровным слоем лук. Сверху уложите готовую рыбу.
- С помощью силиконовой кисточки равномерно нанесите смесь из оливкового масла, лимона, чеснока и трав. Накройте фольгой и оставьте буквально на две-три минуты.
- Морской петух готов. Можно подавать!
- Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.