Жареная картошка с баклажанами на сковороде
Что нужно
Порций:
3
баклажаны
300 г
картошка
400 г
лук репчатый
40 г
морковь
50 г
петрушка
10 г
чеснок
5 г
обычно есть дома
масло растительное
60 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Картофель нарежьте на четвертинки, репчатый лук тонкими полукольцами, баклажан небольшими кубиками. Морковь разрежьте пополам вдоль, затем тонкими пластинками. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко порубите.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Картофель обжарьте на растительном масле до румяности со всех сторон.
- Добавьте к картофелю репчатый лук и морковь, жарьте на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду баклажан, обжарьте все вместе ещё около 8-10 минут. Добавьте к остальным ингредиентам измельченный чеснок, посолите, поперчите по вкусу, держите на огне еще примерно 2 минуты.
- Горячее блюдо выложите на тарелки горкой, посыпьте свежей рубленой зеленью на ваш вкус. Сразу подавайте к столу. Идеально сочетается с маринованными огурчиками, квашеной капустой или свежим томатным соусом. Приятного аппетита!