Щи из свежей капусты на курином бульоне
Что нужно
Порций:
6
зелень укропа
капуста
300 г
картошка
5 штук
куриная грудка на косточке
1 штука
лук репчатый
2 штуки
морковь
2 штуки
петрушка
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец горошком
6 штук
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Куриное мясо моем, можно снять с него кожу. Отправляем мясо в кастрюлю, туда же добавляем очищенные морковь, луковицу, зубчики чеснока, перец и пучок петрушки. Наливаем воду (примерно 2-2.5 литра), ставим на огонь. Как только бульон закипит, делаем огонь минимальным, но бульон должен кипеть. Варим минут 40-50 после закипания.
- Ну вот, время вышло, а наш бульон готов. Достаем из него мясо, процеживаем бульон, овощи и зелень выбрасываем.
- Пока бульон варился, мы не сидели просто так, почистили овощи. Нарежем очищенные морковь и лук кубиками.
- Разогреем сковороду с растительным маслом, минуты 4-5 обжариваем морковь
- Затем добавляем лук и обжариваем все вместе еще минут 5-6.
- Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, убираем сковороду с огня.
- Почистим картошку, порежем ее небольшими кубиками. Добавим картошку в процеженный бульон, посолим и проварим минут 15.
- Мясо отделим от косточек и отправим вслед за картошкой в кастрюлю с бульоном.
- Свежую капусту тоже нарежем кубиками. Выкладываем капусту и обжаренные лук с морковкой в кастрюлю. Варим минут 15. Щи — густое блюдо, но вы регулируйте нужную вам густоту. Добавьте воды, если для вас щи окажутся слишком густыми.