фотография готовится
Зеленая редька по-корейски
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
2 штуки
редька зеленая очищенная
330 г
чеснок
7 зубчиков
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
100 г
молотый кориандр
1 ст. л.
паприка копченаяможно заменить: сладкую паприку
1 ч. л.
перец красный острый
2
перец черный молотый
0,2 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
уксус
1 ч. л.
Как готовить
- Редьку очистите от кожуры и натрите на терке. Редька будет лучше смотреться в салате, если натереть ее тонкой соломкой на терке для корейских салатов.
- Переложите натертую редьку в глубокий салатник, посолите, перемешайте руками. Оставьте редьку на 15-20 минут, чтобы она дала сок.
- Слейте образовавшийся сок и дополнительно отожмите сок из редьки руками. Посыпьте редьку черным молотым перцем, копченой паприкой, красным острым перцем, измельченными семенами кориандра. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к редьке. Добавьте уксус.
- Тщательно перемешайте редьку со специями.
- Лук нарежьте тонкими перьями.
- Обжарьте лук в растительном масле до легкого золотистого цвета. Посыпьте лук во время обжаривания щепоткой сахара.
- Добавьте лук в салатник к редьке.
- Перемешайте редьку с луком, попробуйте на соль, если необходимо, то добавьте. Оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы настоялся.
- Перед подачей посыпьте зелёную редьку по-корейски свежей зеленью.
- Острый, жгучий, пикантный салат из редьки идеально подойдет к мясу. Приятного аппетита!