Армянский соус для шашлыка из томатной пасты
Что нужно
Порций:
8
базилик
10 г
лук репчатый
1 штука
томатная паста
200 г
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
вода
200 г
зелень кинзы
10 г
перец черный молотый
сахар
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Как сделать армянский соус для шашлыка из томатной пасты? Подготовьте продукты. Вместо томатной пасты вы можете взять томатное пюре (перетертую мякоть томатов) или свежие помидоры. Их нужно будет предварительно очистить от кожицы и измельчить любым способом. Набор зелени может быть любой, но кинза и базилик желательны. Я вместо свежего базилика добавила сушеный.
- Первым делом измельчите всю зелень. Предварительно помойте ее и хорошо обсушите. Режьте только листики, твердые стебли удалите. Лук почистите и мелко нарежьте на кубики.
- Возьмите сковороду, выложите в нее томатную пасту. Влейте воду. Количество воды может быть разным, в зависимости от той консистенции соуса, которую хотите добиться. Всыпьте нарезанную зелень, нарезанный лук, выдавите через пресс чеснок. Добавьте соль, перец и сахар — он отрегулирует кислотность соуса.
- Поставьте сковороду с ингредиентами для соуса на плиту и доведите их, помешивая, до кипения. Когда это произойдет, огонь сделайте минимальным и проварите соус несколько минут. На этом этапе вы можете добавить воды, если соус получился слишком густым, или проварить его подольше, чтобы он стал гуще. О том, как выбрать сковороду читайте в отдельной статье, ссылка под шагами.
- Готовый соус полностью остудите. Подавайте к жареному мясу или шашлыкам. Приятного аппетита!