фотография готовится
Ватрушки из ржаного теста с картошкой
Что нужно
Порций:
2
картофельное пюре
400 г
кефир
180 г
мука
60 г
ржаная мука
140 г
сливочное масло
1 ст. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Ингредиенты для ржаных ватрушек с картошкой (без дрожжей) - перед вами.
- Если у вас нет готового картофельного пюре, то сварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Затем слейте отвар и разомните картошку толкушкой в пюре. Влейте горячее молоко и сливочное масло. Еще раз разомните, чтобы получилось однородное, не очень густое картофельное пюре.
- Насыпьте в миску ржаную и пшеничную муку, соль.
- Перемешайте оба вида муки и влейте немного кефира. Перемешайте ложкой муку с кефиром.
- Постепенно подливайте кефир, замешивая тесто. Тесто замешивается легко и быстро. Оно получается очень приятным в работе, мягким, не прилипает к рукам. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте так на 10-15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
- Отдохнувшее тесто разделите на кусочки, каждый раскатайте в тонкую, примерно 5-6 мм толщиной, лепешку.
- В центр лепешки положите картофельное пюре.
- Защипните края ватрушки, формируя бортик.
- Сделайте ватрушки из всего теста, переложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Каждую ватрушку, т.е картофельную начинку, смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.
- Выпекайте ватрушки из ржаного теста с картошкой в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Испеченные ватрушки смажьте со всех сторон сливочным маслом.
- Картофельные ватрушки на ржаном тесте готовы. Накройте их чистым полотенцем на 10-15 минут, чтобы "отдохнули".
- Подавайте ватрушки к столу. Приятного аппетита!