Вареники с вишней на пару

Что нужно

Как готовить

1. Ингредиенты для приготовления вареников с вишней на пару подготовить по списку.
2. В миску влить кефир комнатной температуры. Кефир подойдет любой жирности и домашний в том числе. Добавить куриные яйца, всыпать соду и 2 ст.л. сахара.
3. Венчиком тщательно перемешать массу до однородности.
4. Частями ввести просеянную муку. Просеивать муку обязательно - так мука обогатится кислородом и будет благоприятно влиять на выпечку.
5. После каждого добавления муки необходимо тщательно и не спеша вымешивать тесто.
6. Когда тесто будет достаточно густым, выложить его на рабочую поверхность и продолжить вымешивать руками. По необходимости нужно подсыпать на стол малыми частями муку. Но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало крутым. Оно должно стать мягким, покладистым, не липнущим к рукам.
7. Готовое тесто выложить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло. Затем от общего куска отрезать небольшую часть и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.
8. Вырезать кружочки - чем больше диаметр вырубки, тем больше будет сам вареник.
9. Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Главное, вынуть косточку. Если используете замороженную, ее необходимо предварительно разморозить в холодильнике. Выложить вишню в дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Также необходимо слить излишек жидкости и из консервированной вишни. По желанию, но не обязательно, пересыпать вишню кукурузным крахмалом. Он замедляет выделение сока и удерживает его - вареники получаются сочнее и «не плачут» во время приготовления. Выложить вишню в центр каждого кружочка.
10. Слепить края, формируя ровный, красивый вареник. Выложить заготовки в поддон пароварки. Его необходимо предварительно смазать растительным маслом.
11. Выставить поддон в пароварку и включить ее на 25 минут.
12. Вареники начнут расти на глазах.
13. Вот и готовые вареники. Они пышные, нежные, красивые, сочные и ароматные.
14. Приготовленные на пару вареники с вишней необходимо быстро выложить на блюдо, немножко присыпать сахаром и сразу же, не медля, подать к столу.

Ещё 5 блюд из вишни, кефира и кукурузного крахмала