Пирог с брусникой на кефире (заливной)
Что нужно
Порций:
8
брусника
200 г
кефир
200 г
крахмал
2 ст. л.
мука
270 г
сода
0,5 ч. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
сахар
180 г
Как готовить
- Ягоды брусники можно брать свежие или замороженные. Размораживать их не обязательно, но они должны быть рассыпчатыми.
- Муку для пирога просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
- Для приготовления теста налейте в чашу кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте. Сода начинает свою работу и на поверхности появляются пузырики.
- Затем добавьте в тесто яйцо и растительное масло. Всыпьте сахар. Все перемешайте.
- Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто.
- Готовое тесто немного густое, примерно как на оладьи.
- Бруснику обваляйте в крахмале. Это необходимо для того, чтобы при выпечке тесто не становилось влажным. Крахмал будет впитывать в себя сок, который будет появляться из ягод в процессе выпекания.
- Для выпекания возьмите разъемную форму (18-20 см). Дно застелите бумагой для выпечки. Бока смажьте немного растительным маслом. Влейте тесто с ягодами в форму. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Выпекайте заливной пирог с брусникой на кефире около 40-45 минут.
- Готовый пирог немного поднимется, станет аппетитного золотистого цвета и будет немного пружинить при нажатии. Извлеките пирог из формы и немного остудите.