Что нужно

Порций:

10

баранина 500 г

куриные яйца 1 штука

лук репчатый 200 г

молоко 250 г

помидоры 200 г

обычно есть дома

вода 250 г

зелень кинзы 1 пучок

зираможно заменить: тмин 2 г

масло растительное 20 г

перец черный молотый 2 г

поваренная соль 20 г

пшеничная мука 1 кг

уксус 10 г

Как готовить

Сделать тесто: разбавить молоко водой, перемешать и посолить, влить растительное масло. В отдельную чашку всыпать муку и сделать углубление, разбить туда яйцо.
Затем влить смесь из молока и воды и перемешать до однородной массы. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Нагреть масло в казане, выложить фарш из баранины, слегка обжарить.
Добавить лук и все специи, обжарить до готовности.
Нарезать кинзу и томаты. Смешать в отдельной миске вместе с обжаренным фаршем.
Обрезать по тарелке ровные круги.
Выложить на тесто начинку.
Сформовать чебурек и защипать края.
Обжарить чебуреки во фритюре или большой сковороде.
Варака по - хивински готова!
Финита!Приятного аппетита!