Тушеная морковь
Что нужно
Порций:
8
апельсин
700 г
масло оливковое
2 ст. л.
морковь (очищенная)
450 г
сок лимона
0,5 ч. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец ч.м.
петрушка/кориандр
0,5 ст. л.
сахар
2
соль
тмин
1 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления тушеной моркови на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.
- Очистите и нарежьте морковь брусочками, разрезав вдоль на 6-8 частей и пополам по длине (при необходимости).
- Натрите цедру половинки апельсина на крупной терке. Выжмите сок из апельсина. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
- Влейте в сковороду 250 мл апельсинового сока. Добавьте оливковое масло, чеснок, зерна тмина, 2 ч.л. апельсиновой цедры, щепотку соли и 2 щедрые щепотки сахара. Перемешайте и на среднем огне доведите смесь до кипения.
- Выложите в сковороду морковь. Еще раз все перемешайте и, насколько позволяет сковорода, уложите морковь равномерным слоем так, чтобы большая ее часть оказалась частично погружена в смесь сока и специй.
- Уменьшите огонь до минимального, так, чтобы жидкость слабо кипела. Прикройте сковороду крышкой и тушите морковь 30-60 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Каждые 10-15 минут перемешивайте морковь, чтобы она готовилась равномерно.
- По желанию, когда морковь будет готова, крышку можно снять и, увеличив огонь, выпарить остатки жидкости и потомить морковь в сковороде еще 1 минуту, для того чтобы она слегка карамелизировалась.
- Выключив огонь, приправьте тушеную морковь, сбрызнув лимонным соком, добавив соли и молотого перца по вкусу.
- Выложите тушеную морковь на тарелку и присыпьте зеленью петрушки или кориандра. Подавать блюдо лучше всего сразу после приготовления, в горячем или теплом виде.
- Тушеная морковь готова. Подавайте блюдо в качестве гарнира к основному блюду или закуски. Приятного аппетита!