Тушеная капуста с говядиной
Что нужно
Порций:
4
говядина
500 г
капуста
700 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец чили
0,2 штук
томатный соус
2 ст. л.
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать тушеную капусту с говядиной в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо можете брать любое: свинину, говядину, баранину, а также курицу или индейку. Часть туши тоже выбирайте по своему вкусу. У меня бескостная говяжья лопатка. Томатный соус в этом рецепте можно заменить на измельченные свежие помидоры или томатную пасту.
- У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте. Учтите, что в процессе тушения из капусты выпарится вся лишняя жидкость и сам объем капусты будет меньше, чем вначале. Чтобы сделать блюдо сытнее, можете добавить к капусте нарезанный кубиками картофель.
- Говядину вымойте, обсушите. Нарежьте средними кусочками.
- Морковь очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
- Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. В конце посолите. Влейте в кастрюлю примерно 200 мл горячей воды, чтобы мясо было покрыто до половины. Тушите под крышкой на минимальном огне около 1 часа до мягкости говядины. Как выбрать растительное масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылки в конце рецепта.
- Добавьте к мясу лук и морковь. Тушите на медленно огне под крышкой около 10 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю капусту. Тушите, помешивая, около 15-20 минут до мягкости капусты. Время указано приблизительно.
- Выложите в кастрюлю томатный соус. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
- Влейте 100 мл горячей воды. Все посолите, поперчите, добавьте лавровые листья и перемешайте. Тушите под крышкой до готовности капусты. У меня это заняло около 15 минут.
- Готовую тушеную свежую капусту с говядиной разложите по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!