фотография готовится
Голубцы диетические
Что нужно
Порций:
3
говядина
400 г
капуста
1 штука
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
3 ст. л.
морковь
2 штуки
рис коричневый
1 стакан
томатный соус
3 ст. л.
обычно есть дома
зелень
морская соль
перец ч.м.
Как готовить
- Голубцы - одно из самых любимых традиционных блюд во многих семьях. Я не знаю ни одного человека, который не любил бы эти капустные конвертики с вкуснейшим фаршем. У каждой хозяйки, разумеется, свой рецепт приготовления голубцов. Я хочу предложить вариант диетических голубцов с низким содержанием калорий, но не менее вкусный. Этот вариант хорошо подойдет тем, кто следит за своим весом.
- Для приготовления диетических голубцов нам понадобятся продукты по списку.
- Овощи помыть, обсушить. Коричневый рис промыть под проточной водой. Залить водой на 1 см выше риса, отварить на сильном огне до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла.
- В глубокой посуде смешать теплые рис и морковь с луком.
- Когда рис с овощами остынут, добавить говядину, пропущенную через мясорубку с крупным решетом.
- Тщательно перемешать фарш, посолив его и поперчив. Для аромата и вкуса можно еще добавить чеснок и зелень.
- Вскипятить воду, положить в нее головку молодой капусты на 2-3 минуты. Следите за нею, она должна чуть размягчиться, а не свариться. При желании можно вырезать кочерыжку, тогда разбирать капусту будет легче. Но молодую капусту и так легко разобрать на листья.
- Выложить капусту на бумажное полотенце, остудить, разобрать.
- Большие листья разрезать вдоль на две части, грубые прожилки удалить. Выложить фарш на капустный лист.
- Подвернув края с обеих сторон, сформировать голубцы.
- На дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы, выложить маленькие капустные листья, что были возле кочерыжки.
- Залить голубцы водой, посолить, поперчить, можно добавить любимые приправы - сушеные базилик, орегано или сушеную овощную смесь - корень и листья петрушки, морковь, сельдерей и т.п. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимый томатный соус. Готовить 50-60 минут на тихом огне.
- Подавать диетические голубцы с любимым томатным соусом или обезжиренной сметаной.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.