Простой и вкусный салат из свежей белокочанной капусты
Что нужно
Порций:
6
капуста
500 г
лимонный сок
1 ст. л.
лук репчатый
0,5 штука
масло оливковое
3 ст. л.
морковь
1 штука
петрушка
30 г
яблоки
1 штука
обычно есть дома
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать салат из белокочанной капусты? Подготовьте продукты для его приготовления. Капусту берите поздних сортов, она слаще и сочнее. Яблоко лучше подойдет кислое, типа Антоновки. Лук - фиолетовый сладкий. Вместо петрушки можно взять любую зелень, вкусно будет с листовым сельдереем. Масло подойдет любое растительное, я использовала оливковое первого отжима.
- У капусты снимите верхние листья, отрежьте необходимое количество. Нашинкуйте капусту как можно мельче тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой или ножом для шинковки, я, по-старинке, шинковала простым ножом.
- Сложите капусту в большую миску, добавьте соль. Слегка помните ее руками и оставьте на 5-10 минут, чтобы капуста пустила сок.
- Морковь помойте и почистите. Нарежьте морковь сначала на пластинки, а потом на тонкие полоски.
- Яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте яблоко опять сначала на пластинки, а затем соломкой. Вообще, можно натереть морковь и яблоко на крупной терке, но мне показалось, что нарезка соломкой будет выглядеть эстетичнее.
- Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
- Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее, предварительно убрав толстые стебли.
- Для заправки добавьте к оливковому маслу лимонный сок и перемешайте до однородного состояния.
- Морковь, яблоко, лук и зелень добавьте к капусте. Насыпьте сахар. Влейте заправку.
- Перемешайте салат. Можно подавать его сразу, а можно оставить немного постоять, капустные салаты становятся вкуснее и сочнее через некоторое время.