Трехцветный хлеб
Что нужно
Порций:
12
кунжут
5 г
мак пищевой
5 г
сухие дрожжи
15 г
тыква
350 г
шпинат
200 г
обычно есть дома
масло растительное
60 г
паприка
0,5 штука
перец красный молотый
1 ч. л.
пшеничная мука
960 г
соль
1,5 ч. л.
тмин
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как испечь Трехцветный хлеб? Разделите на 3 равные части муку, дрожжи и соль. Для зеленого хлеба измельчите в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и 20 мл масла, затем добавьте пюре в первую часть просеянной муки с дрожжами и солью. Замесите тесто и оставьте для подъема в теплом месте на час.
- Для красного хлеба во вторую часть просеянной муки с дрожжами и солью добавьте молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца, 20 мл масла и воды (около 120 мл). Поставьте в тепло для подъема на час.
- Для желтого хлеба сделайте пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) и 20 мл масла. Влейте пюре в третью часть просеянной муки с дрожжами и солью. Также дайте подойти в теплом месте в течение часа.
- Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.
- Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите. Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.
- Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!