фотография готовится
Ан-пан (японская булочка с начинкой)
Что нужно
Порций:
2
бобовая паста анко
8 ч. л.
кунжут
0,5 ч. л.
молоко
160 г
мука
300 г
сливочное масло
20 г
сухие дрожжи
0,5 ч. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
сахар
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Продукты для японских булочек Ан-пан (Анпан) - перед вами.
- Из пшеничной муки в/с, сухих дрожжей, сахара, соли, молока, яйца и растопленного сливочного масла замесите тесто.
- Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе для подъема. Через 1-1,5 часа, когда тесто увеличится в объеме, обомните. После второго подъема теста можно начинать делать булочки.
- Разделите тесто на равные кусочки.
- Руками или скалкой раскатайте каждый кусочек теста в лепешку толщиной около 5-6 мм. В центр каждой лепешки положите пасту адзуки.
- Соберите тесто лепешки вверху, защипните, чтобы начинка оказалась внутри. Переложите все заготовки булочек швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте чистым полотенцем и оставьте для расстойки на 20-30 минут.
- Приготовьте глазурь: смешайте в мисочке теплое молоко (2-3 ст.л.), сахар или сахарную пудру (1 ст.л.), растопленное сливочное масло (1 ст.л.).
- Когда булочки поднимутся, сделайте пальцем в центре каждой булочки углубление, смажьте глазурью и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. В любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Японские булочки Ан-пан с начинкой из сладкой бобовой пасты готовы.