Томатный суп с чечевицей и баклажанами
Что нужно
Порций:
7
базилик
1 пучок
баклажаны
2 штуки
красная чечевица
70 г
лук репчатый
1 штука
перец черный молотый
помидоры в собственном соку
1 банка
соль
чеснок
2 дольки
обычно есть дома
лавровый лист
1 штука
Как готовить
- Итак, для приготовления томатного супа с баклажанами и чечевицей подготовим продукты по списку.
- Чечевицу промоем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим лавровый лист и варим до мягкости. На это уйдет порядка 15-20 минут.
- Пока варится чечевица, жарим баклажаны. Очищаем от кожуры, нарежем кубиками и жарим на подсолнечном масле до мягкости. Отставим в сторону.
- Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы ушла горечь. Я такую процедуру не проделывала, потому как баклажаны не горчили.
- Лук и чеснок обжарим. Добавим помидоры в собственном соку. Тушим, помешивая, пару минут.
- Тем времени чечевица сварилась. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и заправку. Проварим несколько минут. Солим, перчим по вкусу.
- Газ выключаем. Добавим в суп нарезанный базилик. Дадим ему настояться минут 10.
- Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подаем горячим.
- Собственно, на этом этапе работа окончена, можно есть, но...
- ... я пюрировала его вместе с зеленью и подала с сухариками.