фотография готовится
Тесто дрожжевое сдобное для пирожков
Что нужно
Порций:
8
дрожжи
40 г
куриные яйца
2 штуки
молоко
250 г
сливочное масло
50 г
сметана
2 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
0,25 стаканов
пшеничная мука
650 г
сахар
0,5 стакан
соль
1,5 ч. л.
Как готовить
- Активируем дрожжи. Для этого в 50 мл теплого молока разводим 2 ч.л. сахара и растворяем 40 г дрожжей. Смесь ставим в теплое место на 15 минут.
- Дрожжи увеличатся в объеме раза в 3, появится шапочка.
- Муку просеять, смешать с солью.
- Разогреть молоко (чтобы растаяло масло), добавить в него сливочное и растительное масло.
- Яйца смешать с сахаром.
- В муку вылить молочную и яичную смеси, добавить сметану и активированные дрожжи.
- Вымесить хорошенько тесто. Это займет 10-15 минут, тесто не должно липнуть к рукам, но при этом будет мягкое, нежное. Все вышеперечисленные этапы можно проделать в хлебопечке, если таковая имеется. Режим "Дрожжевое тесто" - 1,5 часа.
- Вымешанное тесто ставим расстаиваться на 1,5 часа в духовку при 30-35 градусах.
- Вот как оно будет выглядеть через 1,5 часа - увеличилось в объеме раза в 4-5.
- Хорошенько обминаем тесто, чтобы вышли продукты брожения дрожжей. Теперь можем приступать к изготовлению пирожков.
- Подойдет любая начинка, как сладкая, так и соленая. Для половины теста я приготовила яблочную начинку. Для этого почистила 3 яблока, нарезала, смешала их с 8 ч.л. сахара и 2 ст.л. крахмала и поварила минут 5 на небольшом огне. Начинка с крахмалом не будет вытекать из пирожков.
- Тесто получается нелипкое, раскатывается на столе без муки и масла.
- Выкладываем пирожки на смазанный противень и отправляем их в духовку с температурой 170-180 градусов на 35-40 минут.
- Для другой половины теста я сделала начинку из 6 вареных яиц, пучка зеленого лука, 60 г сливочного масла и 0,5 ч.л. соли.
- Из этого количества теста получилось почти 2 противня пирожков.
- Надеюсь, Вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита!