Суп с кукурузной крупой
Что нужно
Порций:
4
картошка
150 г
кукурузная крупа
3 ст. л.
куриные окорочка
1 штука
лук репчатый
70 г
морковь
70 г
помидоры
70 г
обычно есть дома
вода
1,5 кг
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Соберите всё необходимое для приготовления супа с кукурузной крупой и курицей. Для варки подойдут абсолютно любые части курицы, желательно с косточкой, чтобы бульон был более наваристым. Для ещё более бюджетного варианта можно вполне взять куриную спинку или, к примеру, остов куриной тушки (если вы срезали с него мясо для другого блюда).
- Все овощи нужно очистить, помыть. Картошку залить холодной водой во избежание потемнения. Что касается помидоров, то я использую замороженные с лета помидоры. Но если есть свежие помидоры - конечно, они подойдут. А вот томатную пасту не рекомендую, поскольку её вкус довольно агрессивен для такого нежного супа.
- Первым делом сварим бульон из куриного окорочка. Залейте его водой и доведите до кипения. Снимите тщательно всю пену, добавьте соль и варите на тихом огне примерно 1 час.
- Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы любите.
- А пока варится бульон, нужно приготовить заправку для кукурузного супа. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте сначала до лёгкого золотистого цвета нарезанный мелко лук и натёртую на тёрке морковь. Обжаривайте на среднем огне, чтобы овощи не подгорели. После чего добавьте нарезанный мелко помидор и потушите всё вместе около 5 минут. Готовую заправку для супа снимите с огня.
- Сваренный куриный окорочок выньте из бульона. Снимите с него мясо и нарежьте кусочками.
- Бульон при необходимости процедите. Всыпьте в него кукурузную крупу.
- Следом добавьте нарезанный соломкой картофель. Варите картофель с кукурузной крупой на среднем огне примерно 15-20 минут, до мягкости картофеля.
- Добавьте в кукурузный суп заправку и варите всё вместе ещё около 5-10 минут.
- После чего выключите плиту и можно накрывать на стол.
- Солнечный куриный суп с кукурузной крупой готов. Разлейте его по тарелкам, добавьте каждому в тарелку кусочки куриного мяса.
- Суп получается очень нежным и вкусным. Его с удовольствием едят дети.