Суп с кабачками и рисом
Что нужно
Порций:
6
картошка
120 г
лук репчатый
100 г
молодые кабачки
120 г
морковь
60 г
пропаренный рис
55 г
чеснок
1 штука
обычно есть дома
вода
1 кг
зелень (укроп или петрушка)
масло растительное
1 ст. л.
соль
Как готовить
- В сезон созревания свежих овощей есть прекрасная возможность готовить всевозможные овощные супы, комбинируя разные виды круп, овощей, макарон и мяса, каждый раз получая совершенно новое аппетитное блюдо.
- Предлагаю приготовить легкий суп с кабачками и рисом. Рецепт приготовления этого супа очень простой и экономный. Готовить суп с кабачками и рисом можно как на воде, так и на мясном бульоне.
- Подготовим продукты по списку.
- Овощи моем, очищаем и нарезаем.
- В сковороду наливаем 1-2 ст. л. масла, кладем мелко нарезанный лук и нарезанную на полукружья или на брусочки морковку. Обжариваем 2-3 минуты на умеренном огне, не забывая помешивать.
- Параллельно в кастрюлю наливаем воду, ждем, пока она закипит, закладываем промытый до чистой воды рис, варим 5 минут.
- В сковороду кладем нарезанные небольшими кубиками кабачки и жарим примерно 5 минут, помешивая. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить семечки.
- Через 5 минут в кастрюлю, к рису, кладем картофель.
- Затем выкладываем обжаренные овощи. Содержимое кастрюли доводим до закипания, всыпаем соль и варим 5-7 минут на маленьком огне, до готовности овощей.
- За 1-2 минуты до окончания добавляем в суп измельченный укроп и чеснок. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться под крышкой минут 10-15.
- Легкий суп с кабачками и рисом готов. Приятного аппетита!