Кабачки по корейски быстрого приготовления
Что нужно
Порций:
4
кунжут
2 ч. л.
лук репчатый
1 штука
молодые кабачки
1000 г
морковь
300 г
перец чили
соус соевый
1 ст. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
зелень
масло растительное
10 ст. л.
молотый кориандр
1,5 ч. л.
сахар
1 ст. л.
соль
уксус
Как готовить
- Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте полосками. Отправьте кабачок в глубокую чашу.
- Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к кабачкам.
- Посыпьте сахаром и солью, перемешайте, накройте плоской тарелкой и оставьте примерно на 25-30 минут.
- Сок с чаши слейте, овощи отожмите. Добавьте молотый кориандр и острый перец.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Лук нарежьте крупными кубиками и обжарьте на большом огне до появления тёмно золотого цвета. За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок — он должен успеть отдать аромат, но не подгореть.
- Удалите лук с чесноком из сковороды. Раскалённым маслом полейте салат. Влейте соевый соус и уксус.
- Перемешайте, добавьте измельченную свежую зелень. Ещё раз перемешайте, накройте салат крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник настаиваться минимум на 2 часа.
- Перед подачей посыпьте салат кунжутными семечками и подавайте в качестве закуски или дополнения к основному блюду.