Суп-пюре из сухого зелёного гороха
Что нужно
Порций:
3
зелёный лук
15 г
зелёный сухой лущеный горох
1,5 стакана
картошка
2 штуки
куриный бульон
500 г
сливки
50 г
обычно есть дома
масло растительное
20 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Случайно купила сухой зелёный горох. Надо сказать, его практически не бывает в продаже. По вкусовым качествам он ничем не отличается от желтого, но варится немного быстрее. Из такого гороха получается симпатичный суп-пюре. В общем, как в песне "Зелёненький он был".
- Для приготовления супа-пюре из сухого зелёного гороха берём: горох сухой зеленый, картофель, лук зеленый, масло подсолнечное, сливки 15%, куриный бульон, соль, перец черный и по желанию сыр твёрдый.
- В кастрюлю наливаем куриный бульон и кладём горох. Я его заранее хорошо помыла и залила на несколько часов холодной водой. Но говорят, что можно обойтись и без замачивания.
- Доводим содержимое кастрюли до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим горох до готовности.
- Картофель очищаем, моем и нарезаем произвольно. Добавляем в кастрюлю к гороху.
- Продолжаем варить до готовности картофеля.
- Суп солим, перчим по вкусу и взбиваем блендером.
- Затем наливаем сливки и перемешиваем.
- Для подачи супа зелёный лук нарезаем и чуть припускаем на сковороде с подсолнечным маслом. Кладём лук в тарелку.
- Суп-пюре из сухого зелёного гороха готов. Можно в каждую тарелку натереть немного твёрдого сыра.
- Просто и очень вкусно. Подаём на обед.