Крем-суп из шампиньонов с пармезаном
Что нужно
Порций:
8
картошка
200 г
лук репчатый
150 г
масло оливковое
2 ст. л.
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
60 г
перец по вкусу
розмарин
2
сливки
500 г
соль
тимьян
3
шампиньоны
500 г
обычно есть дома
вода или бульон
2 стакана
лавровый лист
2 штуки
Как готовить
- Я очень люблю супы-пюре, а грибные супы-пюре - в особенности. На мой скромный вкус, сочетание насыщенного вкуса пармезана, грибов, сливок и свежий ароматных трав просто великолепно! Это очень простое в приготовлении блюдо не потребует от вас большого количества времени, зато результат порадует и вас, и всех членов вашей семьи. Если нет возможности купить настоящий итальянский пармезан, вполне можно заменить его на любой аналогичный сыр длительной выдержки, например производства Аргентины или Швейцарии.
- Для приготовления крем-супа из шампиньонов с пармезаном подготовьте продукты по списку.
- Хорошенько разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте нарезанные на кусочки лук и грибы.
- Сложите грибы и лук в кастрюлю, добавьте кубики картофеля, тимьян, розмарин и лавровый лист.
- Посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки, бульон (или воду) и варите на среднем огне до полной готовности картофеля.
- Удалите лавровый лист, всыпьте в суп пармезан и пюрируйте смесь погружным блендером.
- Верните суп на плиту и варите, помешивая, еще минут 5.
- Крем-суп из шампиньонов с пармезаном готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.