Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром
Что нужно
Порций:
6
картошка
4 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
мускатный орех
0,5 ч. л.
перец по вкусу
плавленый сыр
200 г
сливки
200 г
сливочное масло
50 г
шампиньоны
500 г
обычно есть дома
вода
2 кг
зелень
4
мука
1 ст. л.
соль
Как готовить
- Невозможно устоять перед ароматом и шелковистой консистенцией сырного супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром. Он простой в приготовлении, а ингредиенты доступны каждому. У него удивительно нежная консистенция и одновременно насыщенно грибной вкус. Приготовьте, уверена, вам понравится!
- Приступим к приготовлению супа.
- Для приготовления сырного крем-супа из шампиньонов с плавленным сыром нам понравятся продукты, указанные в списке.
- Мускатный орех натираем на тёрке.
- Крупными кусками нарезаем картофель, заливаем его водой и отправляем вариться.
- Морковь нарезаем полукольцами, лук - четверть-кольцами.
- Лук и морковь отправляем пассероваться на сливочном масле.
- Шампиньоны чистим и нарезаем. Несколько штук оставляем для украшения.
- Когда лук с морковью станут мягкими, добавим к ним грибы и продолжаем жарить вместе до испарения влаги из грибов.
- Сыр для супа используйте хорошего качества с большим содержанием жира. Не берите с сыр с надписью сырная продукция. Нарезаем его небольшими кубиками.
- В кастрюлю с картофелем вводим грибы с пассеровкой, зелень, плавленый сыр, мускатный орех и продолжаем варить до растворения сыра.
- Вливаем в суп сливки и добавляем муку. Солим, перчим, варим 5 минут.
- Через сито отделяем густую часть от жидкой. Немного жидкости оставьте в густой части.
- Густую часть с небольшим количеством жидкости пробиваем при помощи блендера.
- Пюре получилось ароматным, нежным, с шелковистой консистенцией.
- Разливаем по тарелкам и украшаем грибами, порезанными на дольки и слегка обжаренными, а также листочками петрушки. Очень вкусно подать к сырному супу-пюре из шампиньонов с плавленным сыром жареные гренки.