Картошка с мясом по французски в духовке
Что нужно
Порций:
5
говядина
500 г
зелёный лук
20 г
картошка
900 г
сливки
0,5 стакан
сливочное масло
20 г
сыр любой
200 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
соль
специи сухие
Как готовить
- Как запечь картошку с мясом по-французски в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно использовать любое, но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Я буду готовить из свинины. Для получения более диетического блюда можно использовать мясо индейки или курицы. Сливки можно брать не сильно жирные. Достаточно будет 10-15 % жирности.
- Мясо выбирайте качественное, лучше от молодого животного. Так оно гарантировано успеет приготовиться вместе с картошкой не получится жестким. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и немного отбейте кухонным молоточком.
- Отбитое мясо сложите в небольшую чашу, посыпьте соль и специи. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему постоять минут 5-10. Можно до получаса, так оно сильнее промаринуется.
- Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Она может быть керамическая, стеклянная или металлическая. Я буду готовить в керамической форме. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла и ломтиками чеснока.
- Выложите в форму все подготовленные кусочки мяса. Распределите их равномерно по всему дну. Перышки зеленого лука нарежьте и посыпьте по мясу. По желанию вместо зеленого лука можно использовать нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
- Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Измельчите его так, чтобы были тонкие слайсы. Это удобно делать кухонным комбайном, при наличии соответствующей насадки. Если у вас нет соответствующей техники и приспособлений, то нарежьте картошку ножом как можно тоньше. В таком случае желательно её предварительно бланшировать в кипятке в течение 3-5 минут, чтобы успела запечься. Перемешайте картофель с солью и специями.
- Разложите картофель по всей поверхности мяса. Подготовленные сливки немного подсолите и поперчите. Полейте ими картофель. Сливки придадут вкусу готового блюда сливочный вкус и свяжут все ингредиенты между собой.
- Поверхность картофеля обильно посыпьте тертым сыром (о замене сыров в рецептах читайте в статье по ссылке под шагами) и поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 45-50 минут. Время и температура приготовления у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру запекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
- Картофель с мясом по-французски готов! Извлеките форму из духовки и подавайте к столу в горячем виде.