Суп из тыквы с имбирем
Что нужно
Порций:
5
имбирь
30 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сливочное масло
2 ст. л.
тыква
800 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
60 г
соль
Как готовить
- Тыкву очистить от кожуры, если есть семена, удалить их тоже. Подготовленную тыкву нарезать ломтиками.
- Выложить тыкву на противень, застеленный фольгой. Смазать растительным маслом.
- Завернуть тыкву в фольгу и положить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
- Морковь, луковицу, корень имбиря и чеснок очистить.
- Морковь порезать мелкими кубиками.
- Луковицу нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок мелко порубить.
- Имбирь также порубить мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло.
- Выложить лук, чеснок и имбирь и жарить, помешивая, 2 минуты.
- Добавить морковь, перемешать и жарить все вместе еще пару минут.
- Влить в кастрюлю воду. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут до готовности моркови.
- Добавить в кастрюлю ломтики запеченной тыквы.
- Прогреть все вместе 5 минут. В конце посолить.
- Взбить суп погружным блендером до однородности.
- Разлить тыквенный суп-пюре с имбирем по тарелкам. Приятного аппетита!