Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
Что нужно
Порций:
3
имбирь
0,25 ч. л.
картошка
150 г
лук репчатый
1 штука
перец чили
помидоры
2 штуки
тыква
250 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
сахар
соль
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
Как готовить
- Если нет времени готовить, а на обед обязательно должен быть суп, то этот вариант вам понравится и выручит своей быстротой приготовления.
- Вкусы у всех разные, и здесь я добивалась, чтобы в меру были сладость, острота и кислинка. Сочетание мне очень понравилось, и суп оказался на высоте. Если суп готовится для детей, то всегда можно откорректировать вкус в сторону сладости или нейтральности.
- Для приготовления томатно-тыквенного супа-пюре с картофелем возьмем продукты по списку из расчета на 2 порции. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
- Тыкву и картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками или дольками. Величина нарезки прямо пропорциональна скорости приготовления блюда. Чеснок и острый перец тоже разрезать на части.
- Лук и помидоры нарезать произвольно, учитывая, что помидорная кожица измельчится погружным блендером и ее не будет видно.
- В ложке растительного масла слегка обжарить лук и чеснок. Не нужно добиваться качественной обжарки, достаточно, чтобы лук начал отдавать свой аромат.
- Сразу же добавить кубики тыквы и картофеля. Слегка подсолить. Я предпочитаю солить блюдо постепенно, по мере приготовления. Обжарить овощи около трех минут, постоянно помешивая.
- Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.
- Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.
- Затем пробить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния гладкого пюре. Выправить на вкус, добавляя сахар и соль. Вкус супа должен вас полностью устраивать.
- Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.