Суп из мацони
Что нужно
Порций:
7
лук репчатый
1 штука
мацони
250 г
рис
120 г
сливочное масло
30 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
вода
250 г
зелень
5 г
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Рис промойте и выложите в кастрюлю. Налейте воду в соотношении 2:1 к рису. Добавьте лавровый лист и варите рис до готовности.
- Пока рис варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.
- Мацони и воду в равных количествах соедините в миске и перемешайте.
- Эту смесь добавьте в кастрюлю с отварным рисом. Также выложите жареный лук. Лавровый лист удалите из кастрюли.
- Яйцо разбейте в мисочку и взболтайте.
- Кастрюлю поставьте на огонь. Доведите суп до легкого кипения и влейте яйцо. Постоянно перемешивайте 2-3 минуты и выключайте плиту. Посолите и поперчите по вкусу. Если вам суп покажется очень кислым, то допускается добавление небольшого количества сахара. При желании можно добавить измельченный чеснок.
- В готовый суп добавьте измельченную зелень по вкусу. Традиционно в грузинской кухне это кинза, обладающая очень специфическим запахом и вкусом. Её можно заменить петрушкой.
- Оригинальный суп из мацони с рисом готов.
- Сытный и нежный суп подавайте к столу в теплом виде.