Что нужно

Порций:

6

зелень кинзы

лук репчатый 1 штука

петрушка

помидоры 1 штука

рис 120 г

томатная паста 1 ч. л.

чеснок 3 зубчика

обычно есть дома

вода 1,3 кг

лавровый лист 1 штука

масло растительное 40 г

перец черный молотый

соль

хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки 0,25 ч. л.

Как готовить

Крупную луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте растительное масло и немного воды.
Лук придаст супу немного остроты и сладости. До коричневого цвета его жарить не нужно. Тушите его до мягкости и прозрачности. В таком виде лук отдаст свой вкус блюду, растворится в супе и не будет навязчивым.
После добавьте измельченный любым способом помидор и немного томатной пасты.
Перемешайте эти ингредиенты с луком и прогрейте 3-4 минуты.
Тем временем рис хорошо промойте.
Выложите в кастрюлю и залейте свежей фильтрованной водой.
Варите рис почти до готовности. После добавьте поджарку из лука, помидора и томатной пасты. А также лавровый лист.
Приправьте харчо солью, специями и чесноком.
Варите суп еще 5-6 минут на небольшом огне и выключайте плиту. В конце приготовления добавьте зелень по вкусу.