Томатный суп с мидиями и креветками
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
мелкие креветки
300 г
мидии
200 г
перец черный молотый
помидоры
3 штуки
соль
томатная паста
1 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
0,5 кг
зелень кинзы
3 штуки
масло растительное
1 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления томатного супа с мидиями и креветками нам понадобятся все эти продукты. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с помидорами и кинзой. Морепродукты заранее разморозьте. Желательно, чтобы кинза была с корешками.
- Первым делом очистите креветок от панцирей.
- Переложите креветочные панцири в сотейник, добавьте раздавленный зубчик чеснока, несколько ломтиков лука и корни кинзы.
- Влейте пол-литра воды, доведите до кипения, варите бульон на тихом огне 10-15 минут. Готовый бульон процедите, сотейник помойте и вытрите насухо.
- Влейте немного растительного масла в сотейник, добавьте нарезанный кубиком репчатый лук и чеснок, обжарьте несколько минут до мягкости.
- Вырежьте место плодоножки, помидоры нарежьте кубиком, переложите в сотейник к луку. Тушите помидоры на умеренном огне минут 5.
- Влейте бульон, добавьте ложку томатной пасты и варите на умеренном огне минут 10.
- Пробейте суп погружным блендером до однородного состояния, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить немного сахара для баланса, если получилось кисловато.
- Выложите в суп очищенные хвосты креветок и мидий, проварите минуты 2, не дольше.
- Всыпьте немного нарубленной свежей кинзы, перемешайте и выключите плиту.
- Очень вкусный томатный суп с мидиями и креветками разлейте по тарелкам и подавайте. Можно подать к нему ржаные сухарики, с ними будет еще вкуснее.