фотография готовится
Стейки индейки с овощами в духовке
Что нужно
Порций:
2
баклажаны
1 штука
индейка
700 г
лук репчатый
1 штука
петрушка
10 г
помидоры
3 штуки
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
масло растительное
100 г
перец черный молотый
2 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать вкусные, сочные и нежные стейки индейки с овощами в духовке? Возьмите все необходимые продукты. Филе индейки выбирайте свежее. Баклажан подойдет любого сорта. Если у вас индейка замороженная, то предварительно ее нужно разморозить щадящим способом. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Промойте мясо индейки холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте филе на два крупных стейка. Посолите и поперчите мясо со всех сторон.
- Выложите стейки индейки на сковороду с нагретым маслом и обжарьте с обеих сторон до румяности на сильном огне. Таким образом сок запечатается внутри, и мясо получится сочным. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Баклажан вымойте и нарежьте кружками. Присолите кружочки баклажана и оставьте на 10 минут. Таким образом выйдет горечь из овоща и не испортит блюдо. Затем протрите баклажаны салфетками от соли.
- Обжарьте кружки баклажана на растительном масле с двух сторон до румяности. Готовьте на умеренном огне.
- Переложите обжаренные баклажаны в форму для запекания на дно первым слоем. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.
- Почистите луковицу, ополосните и нарежьте полукольцами.
- Обжарьте лук на растительном масле до румяности. Готовьте на среднем огне.
- Вымойте помидоры, срежьте место крепления плодоножки и нарежьте помидоры кружками.
- Добавьте в сковороду к жареному луку помидоры и потомите на медленном огне примерно 2 минуты.
- Переложите помидоры с луком в форму для запекания вторым слоем на баклажаны.
- Сверху на овощи выложите стейки индейки и запекайте блюдо в нагретой до 180 С духовке в течение примерно 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять что стейк из индейки готов? Сделайте на мясе надрез острым ножом: если из него вытекает прозрачный сок, то оно готово.
- Тем временем приготовьте пикантную заправку. Смешайте растительное масло 50 мл с измельченной зеленью петрушки, солью и чесноком, выдавленным через пресс. Перемешайте.
- Горячее блюдо полейте ароматной заправкой. Подавайте к столу стейки индейки с овощами в горячем виде. Приятного всем аппетита!