Баклажаны с орехами по грузински
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
2 штуки
гранат
10 г
грецкие орехи
150 г
лук репчатый
1 штука
петрушка
50 г
сметана
1 ст. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
винный уксус белый
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Грецкие орехи измельчите с помощью блендера, но не очень мелко. Переложите их в миску. Добавьте измельченную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе еще раз измельчите блендером. Влейте в готовую смесь винный уксус и добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте массу до однородности.
- Баклажаны вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку. Нарежьте баклажаны продольными пластинами (около 0,5-0,7 мм). В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложите готовые "язычки" на бумажные полотенца,они впитают лишний жир.
- На краешек горячих баклажанных «язычков» (узкую часть) выложите подготовленную ореховую массу (примерно по 1 ст. л.) и сразу сверните в рулетики.
- Готовые рулетики из баклажанов с орехами и чесноком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, украсив при желании тонкими кольцами лука и гранатовыми зернами. Приятного аппетита!