фотография готовится
Писто испанское овощное рагу
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
250 г
куриные яйца
1 штука
лук репчатый
200 г
молодые кабачки
250 г
помидоры
400 г
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
60 г
паприка
1 ч. л.
перец болгарский
300 г
перец черный молотый
сахар
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Как сделать писто испанское овощное рагу? Подготовьте продукты. Все овощи предварительно помойте и обсушите. Лук и чеснок очистите. Масло подойдет любое растительное — и оливковое, и подсолнечное. При желании вы можете добавить в блюдо яйцо, чтобы оно стало полноценным приемом пищи.
- Лук нарежьте на небольшие кубики.
- Чеснок на тонкие слайсы.
- У болгарского перца срежьте мякоть и нарежьте ее на кубики.
- У кабачка отрежьте кончики, сам кабачок нарежьте кубиками. У молодого кабачка кожицу и семена удалять не нужно, у зрелого предварительно уберите все.
- У баклажана отрежьте кончики, затем нарежьте его также на кубики.
- Нарежьте помидоры, также на кубики. Можете предварительно снять с них кожицу. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите в неё лук и чеснок, обжарьте их пару минут до мягкости. Добавьте к ним болгарский перец. Жарьте все вместе, помешивая, около 5 минут. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
- Выложите в сковороду кабачок и баклажан. Перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 10 минут.
- После чего добавьте в сковороду помидоры. Перемешайте. Всыпьте сахар (он нейтрализует кислоту помидоров), паприку, посолите и поперчите. Снова накройте сковороду крышкой и тушите еще 5-7 минут.
- Рагу готово, но для сытости вы можете разбить в углубление яйцо и довести его до нужной степени готовности.
- Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!