фотография готовится
Соус из черемши и орехов к мясу
Что нужно
Порций:
6
грецкие орехи
20 г
огурцы
2 штуки
перец черный молотый
петрушка
30 г
сметана
300 г
сок лимона
2 ст. л.
соль
черемша
100 г
Как готовить
- Предложенный соус отменно дополнит жареное, вареное или запеченное мясо. Основным ингредиентом соуса является черемша, именно она и задает ему пряные чесночные нотки. Черемшу дополняют сочные огурцы и грецкие орехи. Данные компоненты заправляются сметаной, в результате получается соус с идеальным вкусом.
- В соус из черемши и орехов обязательно добавляется сок лимона или другого цитруса, чтобы добиться легкого кислого послевкусия. Соус получается достаточно густым, все компоненты хорошо в нем чувствуются, но при желании можно измельчить все в блендере, получив более однородный и жидкий состав соуса. Вкус соуса при этом будет отличаться, поэтому советуем попробовать оба варианта, чтоб определиться с лучшим для вас.
- Черемшу тщательно вымойте под струей воды, затем обязательно избавьте ее от капель, промокнув их салфеткой. Стебельки и листочки черемши нарежьте как можно мельче.
- Свежие огурцы ополосните, натрите на терке с мелкими дырочками. Огуречную стружку вместе с соком, который выделился во время измельчения, смешайте с черемшой в глубокой емкости.
- Петрушку ополосните, стебли отрежьте, листочки мелко нашинкуйте, добавьте к черемше и огурцам.
- Орехи измельчите в чаше блендера или в кофемолке, получая ореховую крошку. Добавьте ее к основному составу.
- После вылейте сметану, выдавите сок из лимона.
- Смесь тщательно перемешайте, чтобы сметана окутала каждый элемент. Соус приправьте молотым перцем и солью по вкусу.
- Готовый соус прикройте пищевой пленкой, загрузите в холодильник на несколько часов для охлаждения. За это время соус из черемши и орехов станет более жидким.
- Подайте на стол в качестве дополнения к мясному блюду.