Что нужно

Порций:

2

петрушка 5 г

сливочное масло 20 г

сметана 1 ст. л.

хлеб 2 ломтика

яйцо куриное 4 штуки

обычно есть дома

перец черный молотый 1 щепотка

соль 1 щепотка

Как готовить

Разбейте яйца в холодную кастрюлю с толстым дном. Не взбивайте заранее.
Положите к яйцам сливочное масло и поставьте на средний огонь.
Непрерывно мешайте лопаткой, собирая яйца со дна и стенок. Как только начнут схватываться — снимите кастрюлю с огня на 10 секунд, продолжая мешать, и верните обратно.
Повторите так три-четыре раза. Яйца должны остаться мягкими и блестящими.
Снимите с огня, когда смесь ещё чуть жиже, чем вам нужно: она дойдёт сама. Посолите, поперчите, добавьте ложку сметаны и перемешайте.
Выложите на поджаренный хлеб, посыпьте зеленью.

Оливер снимает кастрюлю с огня несколько раз за готовку — так яйца не успевают свернуться в крупинки.

Из подборки блюд шефа: Джейми Оливер

Источник: Scrambled eggs