Сок тыквенный с апельсином на зиму
Что нужно
Порций:
12
апельсины
2 штуки
тыква
2 кг
обычно есть дома
вода
2,5 кг
сахар
180 г
Как готовить
- В большую кастрюлю с толстым дном сложите нарезанную кубиками тыкву и залейте водой. Кастрюлю с тыквой поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и далее варите на малом огне до готовности. Сколько по времени нужно варить сок после закипания? На это уходит примерно полчаса. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Через полчаса, когда тыква станет мягкой, пробейте ее погружным блендером прямо в воде, в которой она варилась, до образования однородной массы. В тыквенную массу насыпьте сахар и, помешивая, варите на малом огне несколько минут до его растворения. Обратите внимание, что вы сами можете изменять густоту сока, доливая воду. Банки и крышки для консервирования вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.
- Из апельсинов выдавите сок и отрежьте несколько тонких корочек. В кастрюлю с тыквенным соком влейте апельсиновый сок и положите корочки, кипятите все на малом огне еще минут пять.
- Горячий тыквенный сок с апельсином перелейте в стерильные банки и тут же плотно закатайте крышками. Закупоренные банки с тыквенным соком переверните вверх дном, проверяя плотность закатки, чтобы сок не вытекал. Оставьте банки так стоять до остывания.
- Закатанные банки храните в темном, прохладном месте (кладовая, подвал) до 12 месяцев. После вскрытия храните в холодильнике не более 3-4 дней. Приятного аппетита!