фотография готовится
Шпинат с помидорами на сковороде
Что нужно
Порций:
2
лук порей
70 г
масло оливковое
25 г
помидоры
3 штуки
чеснок
2 зубчика
шпинат
400 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Чеснок почистите, лук-порей и помидоры промойте под проточной водой, листья шпината переберите, замочите в холодной воде и обсушите.
- Чеснок мелко порубите. Лук порей нарежьте полукольцами.
- Если шкурка у помидоров жесткая, то лучшее ее снять. У нас давно в продаже грунтовые помидоры, безумно сладкие и с тонкой кожурой. Помидоры нарежьте дольками.
- Листья шпината нарежьте крупно.
- Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло. Слегка обжарьте лук-порей с чесноком.
- И продолжите обжаривать все вместе на умеренном огне. Если помидоры будут водянистыми, то можно побольше выпарить сок. Правда, мне нравится, когда в сковороде много сока. По готовности блюда можно в него «помакать хлебом».
- Слегка посолите и частями добавьте шпинат.
- По мере уменьшения шпината в объеме добавляйте новые порции шпината. Обжаривайте шпинат с помидорами на сковороде, помешивая и не отходя от плиты. Дело в том, что шпинат считают «чемпионом по ужариванию» - не успеете и глазом моргнуть, как он моментально растворится на сковороде.
- Как только весь шпинат уменьшится в объеме, выключайте огонь. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте немного черного молотого перца. Выложите шпинат с помидорами в салатник и подавайте к столу.
- Я подавала его в качестве гарнира к курице су-вид .