фотография готовится
Шоколадный пирог с творогом
Что нужно
Порций:
9
какао
3 ст. л.
кукурузный крахмал
15 г
разрыхлитель
0,5 ч. л.
сливочное масло
175 г
сметана
80 г
творог
300 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
1 ч. л.
пшеничная мука
250 г
сахар
60 г
Как готовить
- Чтобы начинка была нежной и однородной, выложите продукты в чашу блендера и пробейте до образования гладкой массы. С выбором качественного творога поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, какао) смешайте и просейте в миску. В мучную смесь натрите холодное сливочное масло. При этом окунайте масло в мучную смесь, чтобы оно меньше прилипало к терке. Сливочное масло должно быть именно холодным, поэтому доставайте его непосредственно перед приготовлением. Быстро перетрите руками масло с сухими продуктами до получения мелкой рассыпчатой крошки. Включите духовку разогреваться на 180 С.
- Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки смажьте растительным маслом. У меня форма диаметром 20 см. О выборе формы для выпечки и пергамента читайте после описания шагов в статьях по ссылкам. Выложите чуть больше половины шоколадной крошки в форму. Хорошо прижимая, распределите крошку по дну формы и сформируйте бортики. Заполните основу пирога творожной начинкой, разровняйте. Равномерно присыпьте начинку остатками песочной крошки.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 С духовке примерно 25-30 минут. При выборе времени и режима приготовления ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовность пирога проверяйте шпажкой, она должна выходить из середины пирога без налипших частиц начинки.
- Подавайте пирог слегка теплым с шариком ванильного мороженого — контраст теплого пирога и холодного пломбира бесподобен. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой и листиками свежей мяты. Полейте шоколадной глазурью или ягодным соусом перед подачей. Украсьте свежими ягодами: малиной, клубникой или голубикой Приятного аппетита!.