Классическая запеканка из творога с изюмом в духовке
Что нужно
Порций:
6
изюм
100 г
лимонная цедра
2 ст. л.
разрыхлитель
0,5 ч. л.
сметана
200 г
творог
1 кг
яйца
5 штук
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
пшеничная мука
5 ст. л.
сахар
180 г
Как готовить
- Залейте изюм кипятком и дайте ему постоять минут 5. За это время он станет мягче. Затем горячую воду слейте, сам изюм промойте, выложите на полотенце и пропитайте его от лишней влаги. Почему важно правильно запаривать и промывать сухофрукты, читайте в отдельной статье по ссылке под шагами.
- Яйца тщательно вымойте под проточной водой, разбейте в просторную миску. Немного взбейте венчиком яйца с сахаром. Долго взбивать не надо. Достаточно превратить все в однородную массу. А все тонкости выбора яиц - в материале по ссылке ниже.
- Затем вмешайте мягкий творог, сметану с просеянной мукой и разрыхлитель. Лимон помойте и снимите с него цедру. Добавьте в тесто подготовленный изюм и цедру лимона. Все ингредиенты перемешайте друг с другом и доведите массу до однородности просто перемешивая все венчиком. Муки может уйти чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах читайте по ссылке под шагами.
- Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я использую разъемную металлическую (20-24 См). Смажьте дно и бока формы небольшим количеством растительного масла или застелите форму пергаментом. Переложите в неё все творожное тесто. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 40-50 минут. Время выпекания может отличаться. Подробнее об особенностях духовок, выборе формы и пергамента читайте по ссылкам под шагами.
- Готовую запеканку извлеките из духовки и немного остудите. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу, дополнив небольшим количеством сметаны или джема по вкусу. Такая запеканка станет отличным завтраком или полдником. Приятного аппетита!