Шакшука на завтрак (шакшуша)
Что нужно
Порций:
4
куркума
0,5 ч. л.
лук репчатый
2 штуки
помидоры
4 штуки
чеснок
4 зубчика
яйца
4 штуки
обычно есть дома
зелень
масло растительное
2 ст. л.
паприка
0,5 ч. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Первым делом подготовим помидоры. На каждом плоде нужно сделать крестообразный надрез, положить их в глубокую миску и залить кипятком. Оставить так минут на 5. Это делаем для того, чтобы хорошо и легко снялась кожура. Потом переложите в холодную-ледяную воду или оставьте так немного, они остынут быстро.
- Легко снимаем верхнюю кожуру и нарезаем кубиком помидорки.
- Теперь остальные овощи подготовим. Лук режем мелким кубиком, болгарский перец очищаем от семян и так же нарезаем кубиком. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать меленько. Я каждый зубчик раздавливаю широкой стороной ножа и нарезаю очень мелко.
- В сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости лук.
- Затем добавляем порезанный болгарский перец и обжариваем до полуготовности перца.
- Добавляем чеснок, все перемешиваем.
- Следом идут порезанные помидоры, перемешиваем.
- Солим-перчим по вкусу, добавляем специи. Все перемешиваем, пусть наш соус закипит, делаем меньше огонь и тушим все минут 5.
- В готовом соусе делаем ложкой слегка углубления, как "углы квадрата" получаются и в каждое вбиваем по яйцу. Яйца приправляем солью-перцем по вкусу. На небольшом огне доводим их до готовности. Если хотите чтобы желток был полностью хорошо приготовлен, накройте сковороду крышкой.
- Белки схватились, желток немного подрагивает - наш любимый вариант Шакшуки! Завтрак готов.
- Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью и подавайте. Вкусно с белым хлебом. Готовьте на здоровье.